削掉茄子皮再吃就健康吗？

      平时吃茄子，建议不要去皮，因为茄子皮具有花青素，是具有抗氧化的成分的营养物质是比较高的，并且具有维生素B，维生素C等多种微量元素如果削掉，茄子皮会导致营养的流失，平时建议不要去茄子皮。

      削掉茄子皮再次进行食用的话，并没有什么特殊的健康功效，只是更加好进行咀嚼，更加容易消化而已，另外不建议你进行这样的食用方法，除非本身肠胃出现不适的症状，因为茄子皮中也富含一定的营养。