吃隔夜银耳有什么影响？

      银耳是一种比较有营养的食物，但是一旦过夜，它的营养成分就会减少，还会产生一些有害成分，因为银耳当中含有比较多的硝酸盐类，煮熟以后放置的时间比较久的话，在细菌的分解下，硝酸盐可能会还原成亚硝酸盐，亚硝酸盐在人体内可形成致癌亚硝胺，对身体有一定的危害。
      

      这种情况首先需要看一下是否有变质的情况，如果说有变质的情况，容易出现一些呃胃肠不舒服的现象，首先需要注意保暖，避免着凉，少吃一些刺激性的食物，一定要注意观察看看，如果是室内的温度特别高，一定不要吃一些隔夜食物或者是有变质的食物，一定不要吃。