生吃蔬菜营养成分不易流失吗？

      这个需要根据不同的蔬菜而定，有些蔬菜经过加热会引起细胞的破坏，如胡萝卜。土豆，豆角，茄子中含有有毒的成分，如果生吃对身体是非常有害的，生活中也遇到过豆角生吃中毒的案例。

      在生活当中，有不少蔬菜生吃其实是更健康，更利于吸收营养的，因为那样最好的保留了其中的营养，但生吃并不适合所有的蔬菜的，在生活中可以生吃的蔬菜，有黄瓜，胡萝卜，西红柿等等。

      生吃蔬菜的话，营养成分是不易流失的，但是也是考虑蔬菜的性质，并不是所有的菜都是可以选择生吃的，还是需要煮熟食比较好的，这样的话是有利于营养成分的吸收。
      以上是对“生吃蔬菜营养成分不易流失吗？”这个问题的建议，希望对您有帮助，祝您健康！