如何炒菜不会流失过多的营养价值

      避免炒青菜的时候流失过多的营养，首先要注意好火侯茹炒青菜的时候，要用大火翻炒。同时，要掌握放盐的时间，最好是要快出锅的时候放盐。炒菜的时候加少许醋也可以有利于维生素的保存。

      通过炒菜时不要将蔬菜加热的时间过久，另外也不要将蔬菜切割过小，以避免造成本身纤维素膳食纤维被切断以无法达到促进肠胃蠕动的作用，另外长时间对蔬菜进行加热也会造成蔬菜本身的营养价值流失。