各种眼疾的发病率是越来越高了，而且有年轻化的趋势，人的眼睛是负担很大的器官，如果平时不注意保护，很容易出现眼干、眼涩、疲劳等问题。眼睛抵抗力下降，容易被细菌感染，发生病变。除了保持合理的用眼习惯，食补对眼睛的保护也很重要。那么，什么蔬菜护眼呢？下面我们来盘点比猪肝更护眼的蔬菜。
1.菠菜。有调查显示，吃大量菠菜会降低老年失明的风险。这是类胡萝卜素的功劳，绿叶蔬菜和黄色蔬菜中含有大量的类胡萝卜素。研究说明，每天大量食用这些蔬菜的男性患黄斑变性的可能性大大降低。
2.番茄。番茄营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、B1、B2.C等。此外，它还含有果酸、柠檬酸、番茄素等。维生素PP的含量是水果和蔬菜中的首位，维生素C的含量相当于两斤半苹果。想要保护眼睛，我们平时要多吃番茄，番茄可以生吃，也可以煮食。
3.胡萝卜。胡萝卜有两个特点，一是含糖量高于普通蔬菜、芳香甘甜，另一个是富含胡萝卜素，可在人体内转化为维生素A。维生素A可以维持眼睛和皮肤的健康。缺乏维生素A会导致皮肤粗糙、夜盲症、干眼症和软骨病。
4.西兰花。西兰花不仅能改善人的视力，而且还能预防白内障。西兰花含有叶黄素和玉米黄，这些物质对晶状体有好处，可以保护眼睛细胞免受自由基的伤害。
上文介绍了几种能够保护眼睛的蔬菜，包括菠菜、番茄、胡萝卜和西兰花。要保护眼睛，平时要多吃这些蔬菜，尤其是深绿色蔬菜。此外，海带、鸡蛋、绿茶、黑芝麻、玉米等食物对眼睛也有保护作用。我们平时要多爱护眼睛，不要过度用眼，也要多吃护眼食物。