有不少中老年人在体检时，会发现有胆固醇偏高的现象。这种情况对心脑血管健康是非常不利的，胆固醇偏高会增加动脉粥样硬化和冠心病的发生几率，所以对于有胆固醇超标者，应注意做好饮食调理工作。那么胆固醇偏高能吃鸡蛋吗？要忌食哪些食物？下面来给大家介绍一下。
胆固醇偏高的人群一般是可以吃鸡蛋的，鸡蛋是一种很有营养的食物，它不仅含有胆固醇，同时还含有优质蛋白。另外鸡蛋的胆固醇含量并不是特别高，正常人一天吃一个鸡蛋不会对血脂造成过大影响，所以多数情况下是可以吃的。不过如本身有胆固醇水平偏高现象者要注意鸡蛋的烹饪方式，建议可以选择水煮，这样更健康。除此之外，胆固醇偏高者吃鸡蛋不宜过多，可以隔天吃一个或是只吃蛋白不吃蛋黄，这样的食用方式可有效避免胆固醇明显升高。
对于胆固醇偏高者，应禁止吃以下食物：
1.高糖食物： 胆固醇合成的主要原料是糖分，所以不宜吃高糖食物。另外高糖饮食还会导致血糖升高，从而诱发糖尿病及其它并发症发生，可严重威胁到身体健康。
2.动物性脂肪：动物性脂肪所含的油脂和胆固醇都很高，经常食用或是过量食物，易患上三高，所以对蛋黄、动物内脏、黄油、动物油脂等一定要严格控制其摄入量，以避免导致肥胖、引发心血管疾病等发生。
3.高热量高胆固醇食物：胆固醇偏高者平时在饮食上应控制碳水化合物及总热量的摄入，因长期摄人过多高热量食物易导致肥胖。而热量低食物可避免肥胖发生，可间接减低胆固醇的合成。另外要控制高胆固醇的摄入，每天摄入胆固醇量要控制在200毫克以下。对一些胆固醇高的食物，平时应少吃或是不吃。
上面就是关于胆固醇偏高者要禁止吃的几类食物。其中鸡蛋虽然含有胆固醇，但只要正确食用，是可以适量食用的。对于高糖分高热量等食物，建议尽量避免食用。平时胆固醇偏高者可多吃些深海鱼，豆类食品及粗粮、菌类食物等，以更好的控制胆固醇，避免引起一些并发症发生。