动脉硬化最常发生在老年人当中，它可随年龄增长而引起一些血管疾病，其中动脉硬化就是引起冠心病、脑梗死、外周血管病的主要原因，所以当查出有动脉硬化问题时，应及时做好防治工作，以防止硬化现象加重而引发更多病症发生。其中在饮食上动脉硬化患者就有一定的禁忌，下面来看看动脉硬化不能吃的几类食物。
1.羊髓：因为羊脑髓里所含的胆固醇是很高的，所以有动脉硬化现象的患者平时应忌食这类食物，以防导致病情加重。
2.肥肉：肥肉中所含的脂肪很高，如经常吃肥肉，易导致人体脂肪过剩蓄积，出现血脂升高现象，从而可导致动脉硬化加重，所以有冠心病或是动脉硬化者，应忌食猪肥肉。
3.猪肝：猪肝所含的胆固醇也是很高的，如果有动脉硬化问题的患者常吃猪肝。对于冠心病和动脉硬化症的改善都不利，因此建议忌食。
4.猪肾：猪肾也叫猪腰，它所含的胆固醇量也是颇高的，因此对于患有心脑血管疾病者都应忌吃猪肾，以防增加血中胆固醇量，从而加重动脉硬化症病情。
5.鸭蛋：动物禽蛋都含有大量的胆固醇，尤其是蛋黄。对于有动脉硬化患者来说，应忌食各种蛋类，包括了鸭蛋，否则会加重冠心病及动脉粥样硬化症。
动脉硬化患者需要忌食的食物是比较多的，像上面所介绍的五类高胆固醇食物及高脂肪油腻性食物，对于动脉健康就有不利影响，建议有动脉硬化现象的患者应注意避免食用，以防导致病情加重而给自身健康带来更大的危害。一般动脉硬化患者应以清淡饮食为主，这样才有利于疾病的控制。