食物不耐受IgG检测参考值< 50 IU/ml 阴性 0 安全、50~100 IU/ml 轻度敏感 +1 轮替or忌食、100~200 IU/ml 中度敏感 +2 忌食、> 200IU/ml 高度敏感 +3 忌食。
目前临床上对于不耐受的食物也进行了分级，对于参考值< 50 IU/ml ，这种食物是非常安全的，可以进食且不会造成任何反应，50~100 IU/ml 轻度敏感 +1 轮替or忌食，这种食物可以极少量禁食或者直接禁止食用，可能会对人体产生轻度危害，但是通常不会对身体造成严重的健康影响，100~200 IU/ml 中度敏感 +2 忌食、> 200IU/ml 高度敏感 +3 忌食，而这两种食物是完全不可以食用的。
食物不耐受是一种变态反应性疾病，其病程非常复杂，当人体进食某一种食物时，免疫系统就会把这种食物当成有害的物质，所以会产生免疫反应，从而导致身体多种器官或者组织的炎症反应，而这些反应可表现为多种症状或者疾病，而多数表现的疾病多为肠胃道症状以及皮肤症状，但是也有部分可表现为极不相同的症状。
