铁锅里面的黑垢通常是长期油烟积累下来的污垢，对人体一般没有害处，但若没有彻底清洁干净，长期使用不清洁的铁锅炒菜，可能会对身体造成一些不良的影响。
使用铁锅炒菜可以起到一定的补铁作用，有助于预防或减轻缺铁性贫血。如果每次使用之后没有彻底清洁，可能会导致锅旁边积累比较多的黑色污垢，如果只是少量的摄入了铁锅里面的黑垢，通常并不会对身体健康造成比较明显的影响。如果铁锅里面的黑垢比较多，烹饪食物的时候没有彻底清洁干净，会在烹制食物的时候影响食物的口感，可能会在进食的时候进入到身体当中，会对消化系统造成刺激，可能会出现腹痛和腹泻的现象，严重时还有可能会导致消化不良和胃肠功能紊乱。
虽然使用铁锅有一定的好处，但是每次使用之后需要彻底的清洁干净，没有吃完的菜，尽量不要在铁锅内储存，因为有可能会影响食物的口感，也会导致铁锅使用的寿命缩短。在平时的生活中需要保持健康的生活方式。
