蛋白棒含有一定的营养成分，适量摄入一般没有危害，对身体是有益的，但若是长期过量食用，可能会造成危害，如降低人体免疫力、刺激神经、引起血糖升高等。
1.降低人体免疫力：蛋白棒中含有较多的蛋白质，体型偏肥胖的人可能想要通过吃蛋白棒代替食物进行减肥，但是蛋白棒并不能补充人体所需的营养成分，可能会导致营养不良，降低免疫力。
2.刺激神经：蛋白棒中含有少量的可可粉，大量食用后，会刺激人体神经，促进神经传导，使神经过于兴奋，影响睡眠质量。
3.引起血糖升高：蛋白棒含有较多糖分，如果过量食用，会刺激肠胃系统，导致血糖不能快速代谢，会有明显升高的现象，如果长期食用，还有可能造成脂肪肝。
除此之外，也会损伤肠胃黏膜，引发胃炎，损伤肝脏等。任何食物都应避免暴饮暴食，可少食多餐，有利于身体健康。另外，糖尿病患者、易过敏人群应避免食用，以免对身体造成严重刺激。
