72小时断食法是一种周期性断食的方法，基本原理是在连续72小时的时间内停止进食，只摄取无热量或低热量的液体，如水、无糖的茶或咖啡等。
72小时断食法的目的是通过限制食物摄入来触发身体的自我修复和再生过程。在断食期间，身体进入“饥饿模式”，即没有新的能量来源，只能利用体内储备的能量，即体内的脂肪存储，随后身体会开始进行自我清理和修复，促进细胞修复、代谢调整和免疫系统强化。
72小时断食法不仅可以促进体重减轻和脂肪减少，还可以激活细胞自噬过程，有效清除老化、受损的细胞成分，促进新细胞的生成和修复。断食有助于降低慢性炎症水平，并增强免疫系统的功能。断食还能改善胰岛素的敏感性，从而帮助调节血糖水平，并减少患糖尿病的风险。
然而，72小时断食法不适合每个人，对于健康状况较好的人可能是安全的，但对于孕妇、哺乳期妇女、患有严重疾病或患有进食障碍的人群等需谨慎采纳。在进行72小时断食法前，建议先咨询医生或专业营养师的建议，根据个人情况提供指导，确保健康和安全。
