凉皮和酸辣粉相比，凉皮热量较高，进食后更容易发胖。
凉皮是擀面皮、面皮、米皮等的统称，有麻辣、酸甜、香辣等多种口味，其中含有B族维生素、多种矿物质、微量元素等营养物质，一般情况下每100g凉皮的热量大概在140大卡。而酸辣粉由红薯、豌豆等原料调制而成，在制作期间放入很多油，导致酸辣粉的热量增高，通常每100g酸辣粉中的热量在97.61大卡。由此可见凉皮和酸辣粉的热量相比，凉皮要高一些，进食后更容易使人发胖，因此应当控制好进食量，避免一次性摄入太多，以免增加体内脂肪，引起发胖现象。对于身体发胖者需注意饮食控制，减少油腻及辛辣性食物，同时配合适当锻炼，能够增强体质，达到瘦身效果。
无论是凉皮还是酸辣粉都不宜进食太多，以免增加胃肠负担，引起腹痛、腹胀等表现。平时应当均衡饮食营养，保持良好的饮食习惯。
