β-环糊精是一种有机化合物，其性状为白色至淡黄色粉末，有一定的香气。
β-环糊精可用于食品制造，使用该物质可以消除异味，同时也可以增加香料以及香精的稳定性，改善食品的口感，同时使用该物质也可以增强食物的乳化以及防潮能力，在一定程度上提高食物的保质期。
β-环糊精还可用于医药辅料，使用该物质制造的药物可以增加药物的稳定性，避免药物发生氧化和分解，使药物可以拥有更长的保存时间，同时添加相关辅料的药物也可以提高生物对药物的利用度，在治疗和改善病情的同时也可以有效降低药物的副作用，提高药物的口感，降低药物本身的化学气味。
β-环糊精在制造和生产过程中还需要做好防护措施，否则可能会对肝脏产生损伤，引起肝功能下降，长期接触还可致癌，严重危害人体健康。
