河粉中国食物成分表一般指河粉的成分，包括：水、淀粉、蛋白质、脂肪、维生素等。
1.水：河粉是中国传统小吃，是将大米磨成粉后，加入水分调制成糊状，蒸制而成，水与米粉的调制比例大约为1.6∶1，水分含量大约为60%。
2.淀粉：大米属于粮食作物，主要成分为淀粉，不同区域生长的稻米所制成的大米含量有所差别，淀粉含量大约为75%，河粉中的成分在30%左右。
3.蛋白质：不同大米内部的蛋白质含量平均在7%∽8%之间，河粉中的比例约为3%，类型以米谷蛋白、米胶蛋白、球蛋白为主。
4.脂肪：该谷制品的脂肪含量一般在1.3%∽1. 8%之间，所含的亚油酸较高，一般可占全部脂肪的34%，制成的米粉中脂肪含量通常在0.7%左右。
5.维生素：相较于其他粮食作物，大米中的B族维生素含量较为丰富，制作成河粉后，溶于水中，便于被机体吸收，参与机体多种生化反应。
河粉属于碳水化合物，整体热量较高，适量食用可以促进消化、提供能量；过量食用可能会引起肥胖，血糖升高等异常现象，不建议过量食用。
