隔夜茶在正确保存的条件下是可以饮用的。茶叶中的茶多酚具有抑菌作用，实验表明，即使茶水放置超过12小时，细菌数量并未显著增加。但是，为了确保饮用安全，应确保茶水存放在干净、密封的环境中，避免细菌或尘埃污染。
然而，从营养和口感的角度来看，新泡的茶水更优。因为长时间放置会导致茶水中的营养成分逐渐流失，同时茶水的口感也会受到影响。特别是绿茶和铁观音等注重新鲜度的茶叶，放置过久后，茶水中的活性物质会减少，影响口感和香气。
总之，隔夜茶在无法保证新鲜茶水供应的情况下是一个可行的选择，但为了保证饮用体验和营养，建议尽量饮用新泡的茶水。如果要饮用隔夜茶，也应确保其保存在干净、密封的环境中，并在饮用前检查是否有异味或异物。
