花生是一种营养丰富的食物，含有多种对人体有益的营养素。为了确保营养又健康地食用花生，可以采取以下几种方式：
1. 适量食用：虽然花生营养价值高，但也是高热量食品，因此建议每天食用量控制在一小把（约30克）左右，避免过量摄入导致肥胖。
2. 多样化食用：可以将花生作为零食直接食用，或者加入到日常饮食中，如拌入沙拉、制作花生酱涂抹在面包上，或是作为烹饪的辅料增添风味。
3. 选择原味：市场上的花生产品种类繁多，包括油炸、盐焗、糖渍等口味。为了更健康地食用，建议选择未经过多加工的原味花生，减少不必要的油脂和添加剂摄入。
4. 注意保存：花生容易受潮发霉，产生黄曲霉素等有害物质，因此应存放在干燥通风的环境中，并定期检查是否有霉变现象。
5. 搭配均衡饮食：花生虽好，但不能替代其他食物的营养，应与蔬菜、水果、全谷物等食物一起构成均衡的饮食结构。
6. 特殊人群慎食：对于有花生过敏史的人群，应避免食用花生及其制品；同时，患有胆囊疾病或消化不良的人也应控制花生的摄入量。
花生是一种营养价值高的食物，通过适量、多样化、选择原味、注意保存、搭配均衡饮食以及特殊人群慎食等方式，可以确保营养又健康地食用花生。
