通常生姜和苦瓜一起煮水喝并不能降血糖。
虽然苦瓜具有一定的降血糖作用，其中的苦瓜素具有类似胰岛素的活性，可以促进胰岛素的分泌，从而降低血糖水平。同时，生姜中的姜黄素也被认为具有降低血糖的潜力。然而，将生姜和苦瓜一起煮水喝，并不能确保这些成分能够充分发挥其降血糖效果。
实际上，生姜和苦瓜煮水可能可以作为辅助手段，但其效果并不能替代正规的医疗措施。而且生姜和苦瓜的食用也存在一定的禁忌和注意事项。例如，脾胃虚寒的患者和孕妇不建议饮用生姜苦瓜水，因为苦瓜性寒，可能会加重脾胃虚寒，而生姜的辛辣性也可能对胎儿产生不良影响。同时，过量饮用生姜苦瓜水也可能导致腹泻和其他不适反应。
降血糖应选择低糖、高纤维食物，如全谷物、豆类、蔬菜和水果。避免高糖、高脂肪和高热量食物，控制餐量，定时定量进餐，保持均衡饮食。
