通常来说，无论是陈醋还是米醋，都对软化血管有一定的帮助。这两种醋都含有丰富的氨基酸、有机酸和多种维生素，这些成分可以帮助改善血液循环，降低血脂，从而有助于软化血管。然而，它们在成分和功效上略有不同。
陈醋是通过长时间的发酵和陈化制成的，其味道醇厚，营养成分更为丰富。陈醋中的醋酸和其他有机酸可以帮助降低血液中的胆固醇和甘油三酯，从而有助于预防动脉硬化。此外，陈醋还含有一些抗氧化物质，如多酚类化合物，这些物质可以清除体内的自由基，减少血管壁的损伤。
米醋则是通过较短时间的发酵制成，其味道较为清淡。米醋同样含有丰富的氨基酸和有机酸，可以帮助改善血液循环，降低血脂。但是，由于其发酵时间较短，米醋中的营养成分可能不如陈醋丰富。
对于想要软化血管的人来说，适量食用这两种醋都是有益的。但是需要注意的是，醋虽然有一定的保健作用，但并不能替代药物治疗。如果有严重的心血管疾病，应该及时就医，遵循医生的建议进行治疗。同时，保持健康的生活方式，如均衡饮食、适量运动、戒烟限酒等，也是非常重要的。
