杨梅发霉煮了通常是不可以的。
杨梅本身是一种营养价值较高的水果，富含维生素C、维生素E以及多种矿物质，对增强免疫力、抗氧化等方面有一定的积极作用。然而，一旦杨梅开始发霉，其表面的霉菌会迅速繁殖并可能产生有害的毒素。这些毒素不仅存在于霉变的部分，还可能渗透到整个果实中，使得整个杨梅变得不宜食用。尽管烹饪过程可能会杀死一部分霉菌和细菌，但霉菌产生的毒素如黄曲霉素等是热稳定的，这意味着它们在高温下也不会被破坏。这些毒素对人体健康极为不利，可能导致食物中毒或其他健康问题。因此，即使杨梅经过煮沸处理，如果已经发霉，仍然不推荐食用。
总之，虽然煮熟可能减少某些微生物的危害，但对于发霉的杨梅来说，由于霉菌毒素的存在，通常不建议食用。保持食物新鲜和适当的储存条件是预防食物变质的关键措施。
