土豆片晒干了发黑，一般不建议食用。
发黑通常意味着土豆片在晒干的过程中，由于氧化作用或保存不当，导致表面产生了有害物质或霉菌。这些物质可能对人体健康产生不良影响，如引起食物中毒或过敏反应等。
虽然土豆本身是一种营养丰富的食物，含有淀粉、蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分，对人体健康有益。一旦土豆片晒干后发黑，其营养成分可能已经受到破坏，甚至产生了有害物质。因此，从安全和健康的角度考虑，不建议食用发黑的土豆片。
如果希望保存土豆片以备后用，建议选择正确的晒干方法和储存条件，如避免阳光直射、保持干燥和通风等。同时，定期检查土豆片的保存情况，一旦发现发黑或变质，应立即丢弃。
