酸奶水奶分离通常能喝。
酸奶中的水和奶分离是一种常见的现象，这通常是由于酸奶中的成分在储存过程中发生了自然分层。有少量乳清析出，这是现象被称为 “析水” 或 “乳清析出”。因为酸奶在发酵完成后，随着时间推移、温度变化或受到震动等因素影响，酸奶的凝胶结构发生了一些改变，原本均匀分布在酸奶中的水分被分离出来。这种分离并不影响酸奶的营养价值和安全性，因此一般可以继续食用。
但需要注意，如果酸奶存放时间过长，分离后的酸奶可能会因为细菌生长而变质。在这种情况下，酸奶可能会有异味、酸味过重或者出现霉点，这时就不应该再饮用了。饮用变质酸奶可能会引发胃肠道不适，如腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状，对身体健康造成危害。
为了确保食品安全，如果酸奶出现水奶分离，应该先检查酸奶的状态。如果酸奶仍然保持原有的味道，没有发霉或变质的迹象，可以搅拌均匀后食用。如果不确定酸奶是否变质，最安全的做法是不要食用。
