通常，如果杨梅在冰箱中保存不当导致表面长出霉菌（俗称“长毛”），则不建议食用。这是因为霉菌不仅会在食物表面生长，其菌丝和孢子还可能渗透到食物内部，即使切除表面可见的霉斑，也无法保证内部没有受到污染。食用被霉菌污染的食物可能会引起食物中毒，表现为恶心、呕吐、腹泻等症状，严重时甚至需要医疗干预。
对于特定人群，如免疫系统较弱的人群（包括老年人、儿童、孕妇以及患有免疫缺陷疾病的人），食用长霉的杨梅风险更高。这些人群的身体抵抗力相对较弱，更容易受到食物中可能存在的有害微生物的影响。因此，对于这部分人群来说，一旦发现杨梅或其他食物有发霉迹象，最安全的做法是直接丢弃，避免潜在的健康风险。
正确处理和储存杨梅的方法是关键。购买回家后，应将杨梅放在透气性好的容器中，并存放在冰箱的果蔬保鲜层，以延长其新鲜度并减少细菌和霉菌的生长机会。同时，定期检查杨梅的状态，一旦发现有变质或发霉的迹象，应及时处理掉，不要因为可惜而冒险食用。
总之，虽然杨梅是一种营养价值较高的水果，含有丰富的维生素C和其他微量元素，对人体有多种益处，但一旦发现其在冰箱中长毛，出于食品安全考虑，一般不建议继续食用。正确的做法是遵循食品安全原则，及时丢弃变质的食物，以免对健康造成不必要的威胁。
