通常，过期四个月的牛奶不能喝。
牛奶是一种富含营养的食品，其主要成分包括蛋白质、脂肪、乳糖、维生素和矿物质等。在保质期内，这些营养成分能为人体提供诸多益处。例如，牛奶中的蛋白质是优质蛋白质的来源，含有人体必需的氨基酸，有助于人体组织的构建和修复；钙元素对于维持骨骼和牙齿的健康非常关键，维生素A、维生素B₂等也在人体的生理过程中发挥着重要作用。
随着时间的推移，牛奶中的微生物会大量繁殖。包括细菌、霉菌和酵母菌等。细菌的生长会分解牛奶中的乳糖和蛋白质，产生一些酸性物质，使牛奶的酸度增加，从而导致牛奶变酸、出现凝块或沉淀的现象。有些微生物还可能会产生毒素，这些毒素可能会对人体的胃肠道造成损害，引起呕吐、腹泻、腹痛等食物中毒的症状。此外，牛奶中的脂肪也可能会因为长时间的放置而发生氧化，产生一些不愉快的气味，营养成分也会大量流失。所以，为了健康和安全着想，过期四个月的牛奶最好不要饮用。
在日常生活中，为了确保食品安全，应遵循正确的储存指南，比如将牛奶存放在冰箱中，并避免将其放置在门边或靠近热源的位置。此外，定期清理冰箱，去除过期或变质的食品，也是维护食品安全的重要措施。
