夏天烧饼放一天是否能吃需要分情况来看，放在阴凉、干燥、通风良好的环境中，并且没有被污染通常能吃，但是出现了污染，发生变质和异味后则不能吃。
如果烧饼是放在阴凉、干燥、通风良好的环境中，并且没有被污染，放一天后通常还是可以吃的。不过，由于夏天温度较高，即使在这样相对理想的保存条件下，烧饼也会有一定程度的水分流失，其口感会变得比刚出炉时更干硬。
但如果烧饼是放在温度较高、湿度较大或者容易被微生物污染的地方，比如直接放在室外阳光下或者潮湿的厨房角落，放一天后很可能已经变质。在高温高湿的环境下，微生物(如细菌、霉菌等)会在烧饼上大量繁殖。细菌会分解烧饼中的营养成分，产生一些难闻的气味，比如酸臭味。变质的烧饼食用后可能会引起食物中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。
为了延长烧饼在夏天的保存时间，可以将烧饼放在密封容器内，然后放入冰箱冷藏室。这样可以降低微生物的生长繁殖速度，保持烧饼的品质，使其在一天后仍然可以安全食用。
