一般来说，双皮奶如果妥善保存在冰箱中，没有出现变质的情况，第二天通常还能吃。如果保存不当，第二天变质，则不能吃。
双皮奶作为一种传统的甜品，主要由牛奶、糖和蛋清等原料制成，含有丰富的蛋白质、钙质以及多种维生素，对人体有一定的营养价值。当被妥善地保存在冰箱的冷藏室中，低温可以有效地延缓细菌的生长，从而延长其保质期。如果第二天取出时，双皮奶的外观、气味和口感都没有发生明显的变化，那很可能是安全的，可以继续食用。
然而，即使放在冰箱里，也不能完全保证双皮奶不会变质。如果保存不当，比如冰箱的温度不够低，或者双皮奶在放入冰箱前已经受到了污染，仍然有可能在第二天变质。变质的双皮奶可能会出现异味、变色或者变得过于稀薄等情况，这时就不能再食用了。食用变质的双皮奶可能会导致食物中毒，引起腹泻、呕吐等症状。
因此，在食用隔夜的冰箱保存的双皮奶时，需要仔细观察其状态，确保没有变质。同时，也要注意适量食用，避免过量摄入糖分和脂肪。在日常生活中，也应该养成良好的饮食习惯，尽量避免食用过期或者变质的食物，以保障自己的健康。
