土豆放久了通常不可以吃。
土豆是一种常见的食材，富含淀粉、维生素和矿物质等营养成分。然而，土豆放久了会出现发芽、变绿或腐烂等现象，这些变化会影响土豆的安全性和营养价值。
发芽的土豆会产生龙葵素，这是一种有毒物质，食用后可能导致恶心、呕吐、腹痛等症状。变绿的土豆也含有较多的龙葵素，食用同样会对健康造成威胁。腐烂的土豆则可能滋生细菌和霉菌，产生有害物质，食用后可能导致食物中毒或其他健康问题。
因此，如果土豆已经发芽、变绿或腐烂，应及时丢弃，避免食用。在日常生活中，应注意土豆的储存条件，尽量避免长时间存放。未发芽、未变绿的土豆在储存时，应放在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射和潮湿环境，以延长其保质期。
