维生素B2缺乏症，也称为核黄素缺乏症，是一种由于体内缺乏维生素B2而引起的营养缺乏病。维生素B2在人体内起着重要的生理作用，包括参与能量代谢、维持皮肤和黏膜健康、促进红细胞生成等。当人体缺乏维生素B2时，会出现一系列症状和体征。
维生素B2缺乏症会导致皮肤和黏膜的炎症反应。患者常常出现口角炎、唇炎、舌炎等症状，表现为口角干裂、疼痛、红肿；唇部干燥、脱皮、出血；舌头表面出现溃疡、糜烂等。这些症状是由于维生素B2参与细胞呼吸链中的氧化还原反应，缺乏后导致细胞代谢障碍，从而引起皮肤和黏膜的炎症反应。
维生素B2缺乏症还会引起眼部症状。患者常常出现结膜炎、角膜溃疡等症状，表现为眼睛发红、畏光、流泪、视力模糊等。这是因为维生素B2参与视网膜色素上皮细胞的代谢过程，缺乏后会影响视网膜的正常功能，导致眼部症状的发生。
维生素B2缺乏症还会影响神经系统的功能。患者常常出现神经衰弱、失眠、焦虑等症状，表现为注意力不集中、记忆力减退、情绪波动等。这是因为维生素B2参与神经递质的合成和代谢过程，缺乏后会影响神经系统的正常功能。
维生素B2缺乏症还会影响红细胞的生成。患者常常出现贫血的症状，表现为面色苍白、乏力、头晕等。这是因为维生素B2参与红细胞内的血红蛋白合成过程，缺乏后会影响红细胞的正常生成。
