粟子长牙了一般可以吃，但需注意适量。粟子是一种营养丰富的谷物，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维以及多种维生素和矿物质。当粟子发芽时，其营养价值并不会降低，反而可能因为酶的作用而使某些营养成分更易于人体吸收。然而，需要注意的是，发芽过程中可能会产生一些微生物，因此食用前应确保清洗干净。
对于患有糖尿病的人来说，粟子是一种较好的食物选择。因为它富含膳食纤维，有助于控制血糖水平。但是，由于粟子的碳水化合物含量较高，糖尿病患者在食用时应适量，并注意与其他食物搭配，以保持血糖稳定。此外，糖尿病患者还应避免食用过甜或高糖的食物，以免加重病情。
总的来说，粟子长牙了是可以吃的，但需注意适量和清洁。对于糖尿病患者来说，粟子是一种较好的食物选择，但应注意控制摄入量并与其他食物搭配。同时，保持良好的生活习惯和饮食方式也是维护健康的重要措施。
