沙参玉竹一般是降火的。
沙参和玉竹在中医理论中都是被认为具有滋阴降火的作用，主要用于治疗因阴虚火旺引起的各种症状，比如口干舌燥、咽喉不适、干咳少痰等。沙参味酸甘性凉，归肺、胃经，具有养阴清热、润肺化痰、益胃生津的功效，适用于肺热阴虚导致的肺虚劳热、咳呛痰血等症状。玉竹味甘，性平或凉润，归肺、胃经，具有养阴润燥、生津止渴的作用，用于肺胃阴伤引起的口干口渴、燥热咳嗽等。
沙参和玉竹合用时，可以协同增强滋阴降火的效果，对于肺胃阴虚火旺的症状特别有效。但不适合用于治疗由实火引起的症状，如口腔溃疡、严重的口干口渴、大便秘结等，此类症状通常需要使用清热泻火的药物治疗。
