通常情况下，老年人高血压需要控制饮食。
高血压是一种常见的慢性病，其发病机制与多种因素有关，其中饮食因素起着重要作用。当老年人摄入过多的钠盐时，会导致体内钠离子增多，引起水钠潴留，使血容量增加，进而加重心脏和血管的负担，导致血压升高。而控制钠盐的摄入，能减少水钠潴留，有助于维持正常的血容量和血压水平。
过量食用高脂肪、高胆固醇食物，如动物内脏、油炸食品等，容易导致血脂升高，使血液黏稠度增加，血流速度减慢，血管壁受到的压力增大，从而促使血压上升。合理控制脂肪和胆固醇的摄入，能降低血脂，改善血管内皮功能，对稳定血压有积极意义。而且，老年人如果饮酒过量，酒精会刺激交感神经，使其兴奋，释放去甲肾上腺素等激素，引起血管收缩，血压升高。减少酒精摄入，能避免这种不良刺激，利于血压的控制。
而适当增加钾、钙、镁等矿物质以及膳食纤维的摄入，对血压控制有益处。钾能促进钠的排出，钙和镁有助于维持血管的正常功能，膳食纤维能减少脂肪和胆固醇的吸收。
老年人高血压患者应保持饮食清淡，减少钠盐、脂肪、胆固醇和酒精的摄入，增加蔬菜、水果、全谷类等富含营养食物的摄取，同时注意饮食规律，避免暴饮暴食。
