胆结石患者一般可以吃瘦肉。
胆结石的形成与胆汁成分改变、胆汁淤积等多种因素有关。瘦肉富含蛋白质、维生素以及多种矿物质等营养成分。蛋白质是人体细胞、组织的重要构成成分，对于维持身体正常的生理功能、修复受损组织等有重要作用。胆结石患者适量食用瘦肉，能够补充身体所需的营养，有助于增强机体的抵抗力，促进身体的康复。而且，瘦肉相对脂肪含量较低，不会像高脂肪食物那样强烈刺激胆囊收缩，导致胆汁排泄不畅，进而诱发胆绞痛等症状。例如，鸡肉、牛肉等瘦肉，在烹饪方式得当的情况下，如清蒸、水煮等，胆结石患者食用后通常不会引起明显不适。
胆结石患者在食用瘦肉时也需要注意控制量。过量食用可能会增加胃肠道的消化负担，影响消化功能。同时，应避免食用过于油腻的瘦肉部位，以及采用油炸、油煎等方式烹饪的瘦肉，因为这些烹饪方式会使瘦肉吸收大量油脂，增加脂肪含量，食用后可能会引起胆囊剧烈收缩，导致疼痛发作，加重病情。
食用瘦肉时要选择新鲜的食材，注意烹饪方式的选择，且要结合自身身体状况，合理控制食用量。
