通常情况下，减脂晚上可以吃米线，但要注意选择和食用量。
米线本身是由大米制作而成，含有一定的碳水化合物，能为身体提供能量。在减脂期间，人体也需要适量的碳水化合物来维持正常的生理功能。而且，米线容易消化吸收，对于肠胃负担较小。如果晚上适量食用，搭配合理的配菜，比如蔬菜、瘦肉等，既能增加饱腹感，减少其他高热量食物的摄入，又能保证营养的均衡。例如，蔬菜中富含膳食纤维，可以促进肠道蠕动，帮助消化和排泄；瘦肉则能提供优质蛋白质，有助于维持肌肉量，提高基础代谢率。
若选择不当，米线也可能不利于减脂。一些商家售卖的米线可能含有较多的油脂，尤其是那些经过油炸或添加大量酱料的米线，热量会大大增加。另外，如果食用量过多，多余的碳水化合物会在体内转化为脂肪储存起来，从而影响减脂效果。
在食用米线时，应尽量选择清淡口味，避免高油、高盐、高糖的调料。可以多添加一些蔬菜和蛋白质类食物，如豆芽、豆皮、鸡蛋等。同时，要控制食用量，不宜吃得过多过饱，以免给肠胃造成负担，影响睡眠质量，进而间接影响减脂进程。
