一般来说，纯牛奶的保质期在3天至12个月不等。
纯牛奶含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、乳糖、维生素和矿物质等。这些营养物质为微生物的生长提供了良好的条件。而保质期的设定，是基于在一定的生产工艺和储存条件下，能有效抑制微生物的生长繁殖，保证牛奶的品质和安全性。较短保质期的纯牛奶，通常采用巴氏杀菌法，这种杀菌方式能在杀灭有害微生物的同时，较好地保留牛奶的营养成分和风味，但杀菌程度相对较低，一些耐热性较强的细菌芽孢等可能残留，所以需要在较短时间内饮用完。而经过超高温灭菌处理的纯牛奶，能更彻底地杀灭微生物，保质期也就更长。
影响纯牛奶保质期的因素有很多。一是包装形式，密封良好的包装能有效阻隔空气和外界微生物的侵入，延长保质期；二是储存条件，低温环境能抑制微生物的生长和酶的活性，一般来说，冷藏保存的纯牛奶保质期相对较短，但能更好地保持口感和营养，常温保存的纯牛奶经过特殊处理，保质期较长；三是牛奶本身的品质，奶源的新鲜度、奶牛的健康状况等都会对保质期产生影响。
在购买和饮用纯牛奶时，要查看生产日期和保质期，选择正规渠道购买。购买后按照包装上的储存要求进行保存，避免阳光直射和高温环境。如果发现牛奶有异味、异色或出现凝块等异常现象，应避免饮用。
