一般情况下，亚硝酸盐中毒症状消失的时间在1-3天。
亚硝酸盐中毒后症状消失的时间会因中毒程度、治疗是否及时等多种因素而有所不同。轻度中毒者，摄入亚硝酸盐量较少，可能仅出现头晕、恶心、呕吐等症状，经过及时催吐、洗胃、补液等对症治疗后，通常1天左右症状就能逐渐缓解并消失。而对于中度或重度中毒者，可能出现呼吸困难、昏迷、抽搐等严重症状，往往需要更积极的治疗，如血液透析等，症状消失可能需要2-3天，部分患者恢复时间可能还会更长。
亚硝酸盐中毒主要是由于误食含亚硝酸盐的食物或饮用含亚硝酸盐的水引起的。在日常生活中，一些腌制食品、变质蔬菜等可能含有较高的亚硝酸盐。亚硝酸盐进入人体后，会将血红蛋白中的二价铁氧化为三价铁，使血红蛋白失去携氧能力，导致组织器官缺氧，从而引发一系列中毒症状。
日常应注意饮食卫生，不吃变质、腌制时间过短的食物，不饮用生水。购买食品时要选择正规渠道，注意食品的保质期和质量。若出现疑似亚硝酸盐中毒症状，应立即就医，以免延误病情。
