香菜根具有健脾开胃、消食下气、驱寒止痛、利尿通便、预防感冒等功效与作用。
1. 健脾开胃：香菜根中含有多种挥发油和芳香成分，这些物质能够刺激人体的嗅觉和味觉神经，从而增加食欲，促进消化液的分泌，对于脾胃虚弱、食欲不振的人群有很好的调理作用。
2. 消食下气：它可以帮助肠胃蠕动，加快食物的消化和吸收，缓解因消化不良引起的腹胀、嗳气等不适症状，使肠胃功能恢复正常。
3. 驱寒止痛：香菜根性温，具有一定的驱寒作用。对于因外感风寒引起的头痛、身痛、关节疼痛等症状，食用香菜根能够帮助身体驱散寒气，缓解疼痛。
4. 利尿通便：香菜根含有丰富的膳食纤维和矿物质，这些成分有助于促进尿液排出，预防泌尿系统感染，同时还能增加肠道水分，软化大便，预防和缓解便秘。
5. 预防感冒：香菜根中的维生素C和其他抗氧化物质，能够增强人体的免疫力，提高身体的抵抗力，有助于预防感冒等常见疾病的发生。
香菜根虽然有诸多益处，但并非适合所有人。例如，患有口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、十二指肠溃疡等人群应谨慎食用。食用香菜根时也要注意适量，过量食用可能会对身体造成不良影响。如果在食用过程中出现任何不适症状，应及时咨询专业人士。
