通常情况下，山药蒸15-20分钟可以熟。
山药的成熟时间会因山药的品种、粗细以及蒸煮工具的不同而有所差异。通常较细的山药，由于其体积小，受热相对均匀，15分钟左右就能蒸熟。而较粗的山药，内部需要更多时间来熟透，可能就需要接近20分钟。如果是用普通蒸锅，火力大小也会对蒸煮时间产生影响，火力大一些，时间可能会稍短；火力小一些，则可能需要更久一点。
从山药的营养成分角度来看，适当的蒸煮时间能更好地保留其营养。山药富含多种维生素、矿物质和膳食纤维等营养成分，蒸煮时间过长，可能会导致部分营养成分的流失。而且，蒸熟的山药口感软糯香甜，食用起来非常美味。
在蒸山药时，要选择新鲜、无破损的山药，避免食用变质的山药引起身体不适。同时，刚蒸熟的山药温度较高，不要着急食用，防止烫伤口腔和食道。另外，有些人可能对山药的黏液过敏，在处理山药时最好戴上手套。
