低脂饮食是一种限制脂肪摄入量的饮食方式。它旨在减少膳食中脂肪的比例，以维持身体健康或辅助治疗某些疾病。
在低脂饮食中，脂肪的摄入量通常会被控制在较低水平。一般来说，每日脂肪摄入量占总热量的比例不超过30%，其中饱和脂肪酸的摄入量应尽量减少，不超过总热量的10%。这意味着要少吃富含高脂肪的食物，如动物油脂、油炸食品、糕点、奶油等。
低脂饮食强调选择富含优质蛋白质、碳水化合物和健康脂肪的食物。优质蛋白质来源包括瘦肉、鱼类、豆类、蛋类和低脂奶制品等；碳水化合物可选择全谷类、薯类等富含膳食纤维的食物；健康脂肪则主要来自不饱和脂肪酸，如橄榄油、鱼油、坚果等。
采用低脂饮食有助于控制体重，因为脂肪的热量较高，减少脂肪摄入可以降低总热量的摄取。同时，对于患有心血管疾病、高血压、高血脂等疾病的人群，低脂饮食可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，减轻疾病风险。
选择低脂饮食时，应注意食物的营养均衡，避免过度节食导致营养不良。同时，要结合适当的运动，以达到更好的健康效果。
