一般情况下，蜂蜜的保质期在18-36个月。
蜂蜜是一种天然的甜味物质，具有独特的化学组成和低水分活性，不容易被微生物污染和繁殖。通常，成熟的蜂蜜含有高浓度的糖分，水分含量低，再加上蜂蜜本身具有一定的酸性和抗菌物质，如过氧化氢等，这些因素共同作用，使得蜂蜜能够在较长时间内保持稳定。不过，蜂蜜的保质期也会受到多种因素的影响，比如蜂蜜的种类、加工方式、储存条件等。不同种类的蜂蜜，其成分和特性略有差异，保质期也会有所不同。例如，槐花蜜相对来说比较清淡，保质期可能会稍短一些；而枣花蜜等含糖量较高、浓度较大的蜂蜜，保质期可能会稍长一些。加工过程中，如果处理不当，可能会引入杂质或破坏蜂蜜中的天然成分，从而影响其保质期。
在储存方面，合适的条件能延长蜂蜜的保质期。蜂蜜应存放在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射和高温环境，因为高温会加速蜂蜜中成分的变化和变质。同时，也要注意密封保存，防止蜂蜜吸收空气中的水分而发酵。
日常中，取用蜂蜜时要使用干净干燥的勺子，避免将水分或杂质引入蜂蜜中。若发现蜂蜜出现大量气泡、异味或变得稀薄等异常现象，就不要再食用了，以免引起身体不适。
