公鸡、母鸡在营养价值及功效上存在一定差异，如蛋白质含量、脂肪含量、滋补功效等。
1. 蛋白质含量：公鸡蛋白质含量相对较高，且多为优质蛋白，对于生长发育、修复组织等有重要作用，适合青少年、术后康复者补充营养。母鸡蛋白质含量也较为丰富，但相较于公鸡略低一些，其蛋白质同样易于人体吸收，能为身体提供必要的营养支持。
2. 脂肪含量：公鸡脂肪含量相对较少，肉质紧实，适合担心脂肪摄入过多的人群，如肥胖者、心血管疾病患者等，食用公鸡既能补充营养又不易导致脂肪堆积。母鸡脂肪含量相对较高，尤其是炖汤后，汤汁较为油腻。不过，适量的脂肪能为人体提供能量，维持身体正常运转。
3. 滋补功效：公鸡性属阳，具有补肾壮阳、温中益气等功效，对于肾阳虚所致的腰膝酸软、畏寒怕冷等症状有一定的改善作用。母鸡性属阴，有滋阴养血、健脾补虚等功效，适合体质虚弱、气血不足、月经不调的女性以及老年人食用。
在选择食用公鸡还是母鸡时，应根据自身的体质和需求来决定。例如，体质偏寒者可适当多吃公鸡；而体质阴虚、气血不足者则可选择母鸡。同时，烹饪方式也应合理选择，避免过度油腻或辛辣，以免对身体造成不良影响。若有特殊疾病或健康问题，建议在专业人士的指导下合理饮食。
