胃出血的症状表现主要有呕血、黑便、贫血、头晕乏力、发热等。
1. 呕血：胃出血时，血液经口腔呕出是较为常见的症状。一般来说，如果出血量较少，呕出的血液可能呈咖啡色，因为血液在胃内停留时间较长，经过胃酸作用后形成了正铁血红素所致。而当出血量较大且出血速度较快时，呕出的血液则多为鲜红色，同时可能还会伴有血块。
2. 黑便：这也是胃出血常见的表现之一。血液在肠道内经过一系列化学变化，血红蛋白中的铁与肠道内的硫化物结合形成硫化铁，使大便颜色变黑，外观类似柏油样，故而又称为柏油样便。通常，黑便的颜色越黑、越亮，提示出血量可能越大。
3. 贫血：长期或大量的胃出血会导致人体失血，进而引发贫血。患者可能会出现面色苍白、指甲和口唇颜色变淡等症状。随着贫血程度的加重，还可能会感到心慌、气短，活动后症状会更加明显。
4. 头晕乏力：由于胃出血导致身体失血，血液供应不足，大脑等重要器官得不到充足的氧气和营养物质，就容易出现头晕、乏力的症状。患者可能会感到头部昏沉、眩晕，身体软弱无力，甚至会影响正常的行走和活动。
5. 发热：相对来说较为罕见。胃出血后，部分患者可能会出现低热的情况，一般体温在38℃左右。这主要是因为血液在胃肠道内分解吸收，导致体温调节中枢受到影响所致。
胃出血是一种较为严重的疾病，一旦出现上述症状，应及时就医，进行相关检查和治疗，避免延误病情，同时要保持良好的生活习惯，合理饮食。
