开腹手术后的饮食选择有流食、半流食、富含蛋白质的食物、富含维生素的食物、有助于肠道恢复的食物等。
1. 流食：流食是开腹手术后初期常见的饮食选择。一般在术后肠道功能开始恢复，肛门排气后可先从流食开始。比如米汤，清淡易消化，能为身体提供一定的能量；还有蔬菜汁，富含维生素和矿物质，有助于身体恢复；藕粉也是不错的选择，易于消化吸收，能补充身体所需营养。
2. 半流食：随着身体的进一步恢复，可过渡到半流食。像小米粥，营养丰富且容易消化；鸡蛋羹富含优质蛋白质，能补充身体所需营养，促进伤口愈合；面条也是半流食的常见选择，煮得软烂一些，便于消化吸收。
3. 富含蛋白质的食物：蛋白质是身体恢复的重要营养物质。瘦肉富含优质蛋白质，可增强身体抵抗力；鱼肉不仅蛋白质含量高，而且脂肪多为不饱和脂肪酸，易于消化吸收；豆类及其制品如豆腐等，也是很好的植物蛋白来源，有助于伤口修复和身体恢复。
4. 富含维生素的食物：维生素对身体的恢复起着重要作用。新鲜的水果如苹果、橙子等，富含维生素C等多种维生素，能增强免疫力；蔬菜如西兰花、胡萝卜等，含有丰富的维生素和膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
5. 有助于肠道恢复的食物：一些食物有助于肠道功能的恢复。比如酸奶，含有益生菌，可调节肠道菌群，促进消化；香蕉富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，预防便秘，对肠道恢复有一定帮助。
术后饮食应根据自身恢复情况逐渐调整，遵循医生的建议，避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，以免影响伤口愈合和身体恢复。
