在人体中，有三种主要的唾液腺，分别是腮腺、颌下腺和舌下腺，各自具有独特的结构特点，这些特点决定了三种大唾液腺的唾液分泌和口腔健康中的重要角色。
1.腮腺：这最大的一对唾液腺，位于耳前下方，靠近下颌角。腮腺的导管较长，开口于第二磨牙相对的颊黏膜上。腮腺主要分泌稀薄而透明的唾液，这种唾液富含淀粉酶，有助于消化食物中的淀粉，结构特点使其能够高效地分泌大量唾液，满足口腔湿润和消化的需要。
2.颌下腺：位于下颌骨下方，靠近舌骨，颌下腺的导管较短，开口于舌系带两侧的舌下肉阜，通常分泌的唾液较为黏稠，含有较多的黏液和少量的酶类物质。颌下腺的结构特点使其能够分泌出具有保护作用的唾液，帮助润滑口腔和咽喉，减少摩擦和刺激。
3.舌下腺：舌下腺通常舌系带两侧，且体积较小，导管直接开口于口腔底的舌下肉阜。舌下腺分泌的唾液量较少，但含有丰富的酶类物质，如溶菌酶等，具有抗菌作用，其结构特点使其能够分泌出具有抗菌作用的唾液，帮助维持口腔卫生和健康。
上述特点使三种大唾液腺能够分泌出不同性质和功能的唾液，共同维护口腔的健康和功能。
