脂溶性维生素主要有维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等。
1. 维生素A：主要存在于动物性食物中，如肝脏、奶类、胡萝卜素等。对眼睛的视网膜发育和维持正常视觉功能至关重要，缺乏维生素A可能导致夜盲症、干眼症等。同时，也参与细胞的生长和分化，对皮肤和黏膜的健康有积极作用。
2. 维生素D：可通过阳光照射皮肤合成，也存在于一些食物中，如鱼肝油、蛋黄、乳制品等。能促进肠道对钙的吸收，有助于维持正常的血钙水平，对骨骼和牙齿的生长发育起着关键作用。缺乏维生素D可能引发佝偻病、骨质疏松症等。
3. 维生素E：广泛存在于植物油、坚果、种子等食物中。是一种抗氧化剂，能保护细胞免受自由基的损伤，维持细胞膜的稳定性，对心血管系统、免疫系统等都有一定的保护作用，还能延缓衰老。
4. 维生素K：常见于绿叶蔬菜、豆类、动物肝脏等食物中。在血液凝固过程中发挥重要作用，能促进凝血因子的合成，缺乏维生素K可能导致凝血功能障碍，出现出血倾向。
脂溶性维生素在人体内有重要作用，但摄入也需适量。过量摄入可能会在体内蓄积，产生不良影响。比如维生素A过量可能导致中毒，出现头痛、恶心等症状。不同人群对脂溶性维生素的需求有所不同，应根据自身情况合理膳食，如有特殊需求，可在专业人士指导下适当补充。
