一般来说，荷兰豆煮10-15分钟吃才不会中毒。
荷兰豆中含有皂素和血球凝集素等物质，如果没有煮熟煮透，食用后可能会引起中毒反应，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。通常煮10-15分钟，能使这些有害物质充分分解和破坏，从而保证食用安全。煮的时间太短，有害物质难以去除；而煮的时间过长，又可能会影响荷兰豆的口感和营养成分。
在实际烹饪中，不同的烹饪方式和荷兰豆的量可能会对煮的时间产生一定影响。比如用高压锅煮，由于锅内压力较大，温度较高，可能相对会缩短一些时间，但也应保证在足够的时长内让其熟透。如果是大量的荷兰豆一起煮，为了确保内部的荷兰豆也能煮熟，可能需要适当延长时间。
日常食用荷兰豆时，要选择新鲜、无病虫害的荷兰豆。烹饪前要将荷兰豆洗净，去除杂质。同时，要注意观察荷兰豆的状态，当荷兰豆颜色由鲜绿色变为深绿色，且质地变软时，说明基本煮熟。食用时若出现不适症状，应及时就医。
