胆固醇太高食用燕麦、玉米、海带、苹果、香菇等食物比较好。
1. 燕麦：富含膳食纤维，尤其是β-葡聚糖，能降低血液中低密度脂蛋白胆固醇的水平，减少胆固醇在血管壁的沉积。它可以作为早餐的主食选择，用燕麦煮粥或者搭配牛奶食用，既方便又营养。
2. 玉米：含有丰富的不饱和脂肪酸，特别是亚油酸，有助于降低胆固醇。同时，玉米中的膳食纤维也能促进肠道蠕动，减少胆固醇的吸收。可以直接煮玉米食用，也可以将玉米粒剥下炒菜。
3. 海带：富含褐藻胶、膳食纤维等成分，能调节钠钾平衡，降低人体对胆固醇的吸收，从而降低血脂。海带可以凉拌、煮汤或者做寿司时加入。
4. 苹果：含有丰富的果胶，果胶是一种水溶性膳食纤维，能与胆汁酸结合，像海绵一样吸收多余的胆固醇和甘油三酯，然后排出体外。每天吃一个苹果，对降低胆固醇有一定帮助。
5. 香菇：香菇中含有香菇嘌呤等核酸类物质，能抑制胆固醇的产生，防止脂质在动脉壁沉积。香菇可以炒菜、炖汤，味道鲜美且营养丰富。
胆固醇高除了通过饮食调节外，还应保持健康的生活方式，如适量运动、戒烟限酒、控制体重等。如果胆固醇水平过高，单纯依靠食物调节可能效果有限，应及时就医，在医生的指导下进行治疗。
