金针菇有多种营养又好吃的做法，比如金针菇肥牛卷、凉拌金针菇、金针菇蛋汤、蒜蓉粉丝蒸金针菇等。
1. 金针菇肥牛卷：将金针菇洗净去根部，肥牛卷室温解冻。取一片肥牛卷，放入适量金针菇，卷起来用牙签固定。锅中倒油，油热后放入肥牛卷煎至两面金黄。倒入适量生抽、蚝油、白糖和清水，小火焖煮一会儿，让金针菇充分吸收汤汁，撒上熟芝麻即可。
2. 凉拌金针菇：金针菇焯水后过凉水，捞出沥干。准备蒜末、小米辣、葱花、香菜段。将生抽、醋、白糖、盐、香油、辣椒油等调料混合均匀，制成料汁。把金针菇放入碗中，加入调好的料汁和配菜，搅拌均匀即可。
3. 金针菇蛋汤：金针菇洗净切段，鸡蛋打散备用。锅中倒油，油热后倒入适量清水，水开后放入金针菇煮一会儿。慢慢倒入鸡蛋液，边倒边搅拌，形成蛋花。加入适量盐和鸡精调味，撒上葱花即可。
4. 蒜蓉粉丝蒸金针菇：金针菇洗净铺在盘底，粉丝泡软后铺在金针菇上。将蒜末、辣椒段、生抽、蚝油、盐、白糖等调料混合均匀，制成蒜蓉酱，浇在粉丝和金针菇上。入锅蒸10 - 15分钟，取出后淋上热油即可。
金针菇营养丰富，但食用时要确保煮熟，避免引起肠胃不适。对于肠胃功能较弱的人，不宜过量食用。
