黄瓜营养又好吃的做法有凉拌黄瓜、黄瓜炒鸡蛋、黄瓜汤、蓑衣黄瓜、黄瓜蘸酱等。
1. 凉拌黄瓜：将黄瓜洗净拍碎，切成小段放入碗中。加入蒜末、生抽、香醋、白糖、盐、香油、辣椒油等调料拌匀即可。口感清爽，能最大程度保留黄瓜的营养。
2. 黄瓜炒鸡蛋：黄瓜切片备用，鸡蛋打散炒熟盛出。锅中再倒少许油，放入黄瓜片翻炒至断生，加入炒好的鸡蛋，加盐调味后迅速翻炒均匀。鸡蛋的鲜美与黄瓜的清甜相得益彰。
3. 黄瓜汤：黄瓜去皮切片，锅中加水烧开，放入黄瓜片煮几分钟。可根据个人口味加入适量的盐、鸡精、香油等调味，还可加入少许紫菜或虾皮增加鲜味。此汤清淡爽口，营养丰富。
4. 蓑衣黄瓜：将黄瓜切成蓑衣状，放入碗中，加入适量盐腌制一会儿，使其出水变软。然后挤干水分，加入生抽、醋、白糖、蒜末、辣椒油等调料拌匀。造型美观，口感脆嫩。
5. 黄瓜蘸酱：选择鲜嫩的黄瓜洗净，切成小段或条状。搭配自己喜欢的酱料，如甜面酱、豆瓣酱、沙拉酱等，直接蘸食。简单方便，能品尝到黄瓜的原汁原味。
黄瓜性凉，脾胃虚寒者不宜过量食用。烹饪时尽量减少高温和长时间的加工，以保留其丰富的维生素和水分。同时，购买黄瓜时要挑选新鲜、无病虫害的，这样才能保证口感和营养。
