胃排空是指食物由胃排入十二指肠的过程。
在正常情况下，胃排空的速度与食物的物理性状和化学组成有关。一般来说，液体食物比固体食物排空快，小颗粒食物比大块食物排空快，等渗液体比非等渗液体排空快，三大营养物质中糖类食物排空最快，蛋白质次之，脂肪最慢。混合食物由胃完全排空通常需要4 - 6小时。
胃排空的过程受到多种因素的调节。胃内因素促进胃排空，当胃内食物量增加时，胃会产生一定的压力，这种压力会刺激胃壁的感受器，通过神经反射引起胃运动加强，从而促进胃排空。十二指肠内因素则抑制胃排空，当食糜进入十二指肠后，其中的酸、脂肪、渗透压及机械扩张等因素，会刺激肠壁上的感受器，通过肠 - 胃反射抑制胃的运动，使胃排空减慢。胃排空的调节使胃的排空能适应十二指肠内消化和吸收的速度。
在日常生活中，我们应该保持良好的饮食习惯，以维持正常的胃排空功能。避免暴饮暴食，尽量选择易消化的食物，减少油腻、辛辣、刺激性食物的摄入。同时，要注意饮食的规律，定时定量进餐，这样有助于维持胃肠道的正常功能，促进身体健康。
