番茄营养又好吃的做法有凉拌番茄、番茄炒蛋、番茄土豆炖牛腩、番茄意面、番茄汤等。
1.凉拌番茄：将番茄洗净切片，撒上白糖，可淋少许蜂蜜，口感酸甜清爽，维生素C和番茄红素含量高。
2. 番茄炒蛋：将番茄洗净切块，鸡蛋打入碗中搅散。锅中倒油，油热后倒入鸡蛋液，炒熟盛出。锅中再倒少许油，放入番茄块翻炒出汁，加入适量盐、糖调味，倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。此做法简单，番茄的酸甜与鸡蛋的鲜香完美融合。
3. 番茄土豆炖牛腩：牛腩切块焯水，土豆去皮切块，番茄洗净切小块。锅中倒油，放入牛腩翻炒，加入葱姜蒜、料酒去腥。再放入番茄块炒出汁，加入适量清水，放入土豆块，大火烧开后转小火炖煮约1.5-2小时，至牛腩和土豆软烂，加盐、生抽调味。这道菜富含蛋白质和多种维生素。
4. 番茄意面：锅中烧水，水开后放入意面煮熟捞出。番茄去皮切碎，锅中倒油，放入番茄碎翻炒出汁，加入适量清水煮开，放入盐、黑胡椒碎调味，制成番茄酱汁。将煮好的意面放入酱汁中拌匀，撒上一些芝士粉，口感丰富。
5. 番茄汤：番茄洗净切小块，洋葱切碎。锅中倒油，放入洋葱炒香，加入番茄块翻炒出汁，加入适量清水煮开，放入盐、鸡精调味，还可加入一些牛奶，使汤更加浓郁香甜。
番茄富含维生素C、番茄红素等营养成分，烹饪时尽量避免高温长时间煮，以免破坏营养。选择番茄时，要挑选色泽鲜艳、表皮光滑、软硬适中的。
