慢性胃炎患者的早餐可选择小米粥、山药粥、鸡蛋羹、全麦面包、猴头菇粉等。
1. 小米粥：小米富含多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，营养丰富且易于消化吸收。对于慢性胃炎患者而言，能在胃黏膜表面形成一层保护膜，减轻胃酸对胃黏膜的刺激，起到滋养脾胃的作用。早晨喝一碗温热的小米粥，既能为身体提供能量，又有助于肠胃的日常养护，是慢性胃炎患者早餐的常见且适宜选择。
2. 山药粥：山药具有健脾益胃、滋肾益精等功效。其含有的淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能。将山药熬制成粥，质地软糯，容易被肠胃消化。慢性胃炎患者食用后，可促进肠胃蠕动，增强脾胃功能，对改善胃部不适症状有一定帮助。
3. 鸡蛋羹：鸡蛋富含优质蛋白质，是人体所需营养的重要来源。鸡蛋羹经过蒸煮后，质地柔软，容易被消化吸收，不会给肠胃带来过多负担。慢性胃炎患者适量食用鸡蛋羹，能够补充身体所需的蛋白质，增强身体抵抗力，有助于胃部的修复和养护。
4. 全麦面包：全麦面包相较于普通白面包，保留了更多的膳食纤维、维生素和矿物质。膳食纤维可以促进肠道蠕动，帮助消化，减少食物在胃内的停留时间。慢性胃炎患者选择全麦面包作为早餐，既能增加饱腹感，又有利于肠胃的正常运转。不过，要注意选择无添加过多糖分和油脂的全麦面包。
5. 猴头菇粉：猴头菇是一种药食两用的真菌，对胃部健康有益。猴头菇粉富含多种营养成分，具有保护胃黏膜、促进胃黏膜修复、抑制幽门螺杆菌等作用。将猴头菇粉冲调后食用，方便快捷，适合慢性胃炎患者早餐食用，有助于改善胃部的不适状况。
慢性胃炎患者早餐选择应注重营养均衡、易于消化。避免食用过于油腻、辛辣、生冷的食物，以免刺激胃黏膜，加重胃部负担。食物的温度要适中，不宜过烫或过凉。同时，要养成规律的饮食习惯，定时定量进食，这样更有利于胃部健康的恢复。
